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如何挑选优质魔芋食品?

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魔芋课堂

如何挑选优质魔芋食品?

分类:
魔芋课堂
来源:
2018/11/30 14:25
九道梁

  魔芋食品种类繁多,到底哪一种才是真正的食疗佳品?是不是所有魔芋食品都对健康有益呢?针对市面上的魔芋产品,在此总结以下几点:

  首先,魔芋膳食纤维不等于魔芋豆腐、魔芋粉丝。魔芋之所以能起到食疗保健作用,关键是因为其中含有一种珍贵的可溶性膳食纤维,它能有效防止因膳食纤维摄入不足引起的“三高”、便秘、毒素堆积、肥胖等症。但是魔芋在未经过精细加工时吃了不仅对身体无益而且还会伤身。魔芋豆腐和魔芋粉丝制作中采用的是魔芋工业用粉,膳食纤维含量低,且含有大量碱,吃了易使人产生不适,因而魔芋豆腐长期被人们当做“发物”看待。而魔芋粉丝的主要原料仍是土豆粉、淀粉等,膳食纤维含量极低,起不到食疗保健作用。

  其次,不要选择粉质粗糙、有明显异味或颜色偏深的魔芋膳食纤维粉。优质的魔芋膳食纤维粉是经过纯物理提取,将鲜魔芋中仅含3%的可溶性膳食纤维提取出来,不添加任何添加剂和防腐剂,保证产品高纯度的同时,还保证了产品的绿色和天然。因此提取出的魔芋膳食纤维粉粉质细腻,冲调后无色无味,粘度大,用冷水冲调都可静置成糊,劣质的魔芋膳食纤维粉往往含有大量杂质,如硫和碱等,食用后易使人产生类似 “发物过敏”的不良反应。

  第三,应挑选正规厂家生产的魔芋食品。魔芋是中国的特色农作物,生产魔芋食品的厂家较多,但在我国掌握微化破壁技术使膳食纤维更易被人体吸收的厂家极少,而 本公司推出的“九道粮”牌“鬼肉”和“本色魔芋“,均采用纯正魔芋精粉为原料,以传统工艺为基础,结合现代工艺技术,经科学配方秘制而成。味道纯正,口感筋道,入汤不浑,久煮不烂,火锅、烧烤、爆炒、凉拌均可,是魔芋制品中独具特色的一种新口感食品。是值得信赖的绿色安全食品。

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