魔芋又名蒟蒻，是一种生长在海拔250—2500米的山间多年生草本植物。魔芋对生长环境有比较特殊的要求,主要分布在东南亚和非洲等地，美洲和欧洲目前还没有种植的记载。从産量和规模上来看，魔芋主要集中分布在中国、日本、泰国、缅甸、越南、印度尼西亚等国。日本有1500多年的种植和食用历史，有100多年的精粉加工史，而中国虽有2000多年的民间栽种历史，但真正的精粉加工只是八十年代中期才开始。

　　魔芋植株

　　据中国《本草纲目》记载，2000多年前我们的祖先就用魔芋来治病。经科研人员，魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，防治结肠癌，乳腺癌有特效;魔芋低热、低脂、低糖，对预防和治疗肥胖症，高血压，糖尿病的人群，可以说是一种上等的既饱口福，又治病健体食品，还可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性疾病，由此可见，魔芋是一种“天赐神药”，食用有百利而无一害。

　　魔芋

　　近20多年来，随着经济的发展，人们的生活水平提高，饮食也从过去的饱食营养型转向了现在的美食保健型。世界上也有很多国家食用魔芋食品。其中，日本最盛，平均每人每天要食用0.6Kg魔芋食品。

　　现已证实的魔芋品种有130多种，泰国分布有23种。魔芋最大的利用价值在于其葡萄甘露聚糖(KGM)成分，魔芋是唯一能大量提供葡甘聚糖的主要经济作物。但并不是所有的品种都能合成KGM。含有较丰富KGM的品种主要有花魔芋、白魔芋、疏毛魔芋、东川魔芋等。白魔芋品质最好，KGM含量比花魔芋要高，但花魔芋的産量比白魔芋高，且更适宜广大山区栽培。

　　魔芋食品魔力十足

　　魔芋又称蒟蒻，其主要成分爲葡甘露聚糖，这种物质属可溶性多糖类，从营养学的效果看，是一种理想的可溶性膳食纤维，超低热量。膳食纤维在防治疾病方面有五大功效：

　　第一、食物纤维在肠胃吸收水分膨胀，体积增加，增强饱腹感，可溶性纤维形成了胶态，延缓了葡萄糖和脂肪的吸收。逐渐使血糖和血脂水平下降。从而可以有效防治高血糖、高血脂类疾病的发生。

　　第二、缩短食物在胃中停留的时间，一般来说，普通食品需要28小时才能从肠道中排空，而富含食物纤维的食品只需要14-16小时，这样大大减少了对有害物质的吸收。

　　第三、食物纤维还能吸附和稀释致癌物及有毒物使之排除体外，从而在一定程度具有防癌的功能。

　　第四、纤维在肠内酵解，导致肠内PH值下降，影响厌氧菌群代谢活动成爲抗肿瘤发生的因子来源。

　　第五、食物纤维还能促进胆固醇转化爲胆酸，减少胆酸通过肝再循环，从而降低胆固醇，因而能抑止胆固醇上升。

　　本公司多采用纯天然野生魔芋爲主要原料，含有丰富的膳食纤维，绝无防腐剂，高温杀菌，敬请放心食用。

　　魔芋食品特有的八大保健功能

　　魔芋食品的主要有效成份使得人食用後不在胃中消化，能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。具有降脂、降血压、开胃、通便、防癌等功能。同时，因它不能被人们的唾液吸收及胰淀粉酶水解而消化吸收，所以对消化道、心脑血管系统疾病、痔疮、减肥、养顔等都有显着功效。

　　排 毒：其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。

　　减 肥：热量极低，在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥，无须刻意节食，便能达到均衡饮食从而理想减肥效果。(我国体育界和香港各界人士对此点十分推崇)。

　　通 便：所含丰富的葡萄甘露聚糖，有效刺激肠壁，保持肠道清爽，防治痔效果立竿见影，(在日本有"肠道清道夫或铁扫耙"之美誉)。

　　洁 胃：大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。

　　疾病防治：天然甘露聚糖被医学界充分论证可抑制胆固醇、降血脂、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病，颇具延年益寿功效。

　　防糖尿病：魔芋中的植物纤维被医学证明有增加血液中胰岛素，降低血糖，对控制、预防和治疗糖尿病有极好的辅助效果。

　　平衡盐份：魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。(营养学证明，人体每天 摄取盐份应维持在10g以下)。

　　补 钙：100克魔芋天然食品中含钙约43毫克，更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收，此富钙佳品亦当属补钙首选。

　　魔芋(Konjaku)对人体的保健功能

　　魔芋食用进入人体消化道後，葡甘聚糖在小肠水解酶的作用下转化爲低聚糖 ，低聚糖有改善肠内环境的生理作用。据迁啓介用动物实验及大量的临床研究表明：魔芋对人体的保健功能可概括爲以下几个方面：

　　胃内食物滞留时间延长：

　　据迁啓介用14c标记物添加在含有5%葡甘聚糖(既魔芋精粉)的饲料喂小白鼠，发现标记物在胃内滞留时间延长，人体食用魔芋産品後的饱胀感，胃液PH值下降，使糖的吸收速度放慢，从而减少 体内胰岛素的消耗，这对糖尿病患者十分有利。

　　整肠作用：

　　魔芋食品进入人体消化道後，葡甘聚糖(魔芋精粉)并未减少排泄量;但却使数以百种微生物在肠内形成。短链脂肪酸降解加强，并迅速通过消化道， 使肠内微生物群落发生变化，肠内双岐杆菌酸菌等有益微生物大量繁殖，酸度增加，各种致病菌有害菌得到有效抑制，毒素産生得到控制，减少了致癌物对人体的侵袭，因此对直肠癌、肠炎等病有预防作用。

　　抑制胆固醇代谢：

　　在20多年前的动物实验和现今大量的临床试验证明，葡甘聚糖凝对血清中胆固醇、对全身胆固醇的形成具有明显的抑制作用。这对于以魔芋爲原料的新型降胆固醇食品提供了充足的理论依据。

　　促进胆汁酸的代谢：

　　胆汁酸在人体肝脏中由胆固醇等合成。但葡甘聚糖凝胶对胆汁酸排泄有促时作用。此外，消化过程中産生的氨基磺酸、甘氨酸等化合作用也对减少胆汁酸産生积极影响。

　　降低甘油三酯含量：

　　动脉硬化病患者仅注意促进胆固醇下降是不够的，甘油三酯也是一个十分重要的指标。葡甘聚糖凝胶经研究具降低甘油三酯在血清中的含量的作用。

　　高血压病人防治：

　　魔芋中的葡甘聚糖聚凝胶，又称水溶性膳食纤维。因爲它不仅是纤维含量高，而且这种纤维能溶于水，因此又称水溶性膳食纤维。据迁啓介报导：葡甘聚糖凝胶对血压调整有重要功能。

　　总之，经现代医学大量临床研究和实验表明：用魔芋为原料开发出的食品，被人们称之谓：“肠胃的扫帚”、“血液的清道夫”实爲不假。