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魔芋为什么叫“魔”芋?

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魔芋课堂

魔芋为什么叫“魔”芋?

分类:
公司新闻
来源:
2020/06/19 13:16

魔芋它也被称为地面芋头,莲花白梗,大麻芋头,蛇杜头草,花梗天南星枝等。它与芋头属于同一家族,属于植物类的天南星科。魔芋是低热量和高纤维素的传统食品。近年来,魔芋食品因其独特的健康和医学功效而在世界范围内流行,被称为“魔术食品”。魔芋是有益的碱性食品。对于食用过多动物性酸性食品的人来说,食用魔芋可以达到食物酸碱平衡,这对人体健康是有益的。色彩丰富的魔芋食品具有广阔的前景。
魔芋是天南星科的魔芋植物的通用名,又称芋头,魔芋,鬼头,花莲棒,蛇六谷等,主要产于东半球的热带和亚热带地区,国内产地分布在四川,湖北,云南,贵州,陕西,广东,广西,台湾等省的山区。魔芋有很多类型。据统计,世界上有260多个品种。我国记录有19种,其中8种是我国独有的。
目前,我国和日本是世界上两个主要的魔芋生产国,此外在东南亚的一些国家中少量种植。尽管日本魔芋是从中国传入的,但自1960年代以来,日本政府一直大力支持魔芋的技术研究和产业化发展,因此日本是当今世界魔芋研究和利用水平最高的国家。近年来,我国南部各省也大力发展魔芋栽培,生产魔芋细粉(主要含魔芋多糖)约700吨,四川省产量占50%以上。魔芋单产为5,000至10,000公斤。从1984年到1999年的15年间,单价在0.3元至1.2元之间波动。按每亩最低价计算,每亩还可获利1500元。


魔芋的地下块茎平坦而圆形,直径可以达到25厘米以上。非常有营养。它包含35%的淀粉,3%的蛋白质和矿物质,例如维生素,钾,磷和硒。所需的魔芋多糖,即葡萄甘露聚糖,含量超过45%,具有低热量,低脂肪和高纤维素的特点。魔芋地下块茎可以加工成魔芋粉食用,也可以制成魔芋豆腐,魔芋面条,魔芋面包,魔芋肉片,果汁魔芋丝等食品。魔芋食品不仅美味可口,而且具有减肥,健身,治疗和抗癌的功效,因此近年来在世界范围内广受欢迎,被誉为“神奇食品”,“ 奇迹食品”,“健康食品”等。但是,魔芋的整个植物都是有毒的,块茎最多。中毒后,舌头和喉咙发烧,发痒和肿胀。人们用醋和一点姜汁。口服或含漱液可以保存。因此,魔芋在食用前必须通过研磨,烹饪,漂洗和其他加工过程进行排毒。

 

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